명란 찜감바스

연근은 껍질을 벗긴 뒤 3~4mm 두께로 얇게 썰어 찌는 시간을 맞추세요. 감자는 선택 재료이며, 사용할 경우 같은 두께로 써세요. 브로콜리는 작은 한입 크기로 나누고, 자숙 문어는 한입 크기로 써세요. 마늘은 편으로 썹니다.

찜기 바닥에 거즈천을 깔고, 찜기에 들어가는 오목한 내열 그릇을 올리세요. 그릇이 찜기 벽에 끼지 않고 뚜껑이 닫히는지 확인하세요. 거즈천 끝은 뚜껑에 닿지 않도록 정리하면 그릇을 꺼내기 쉽습니다.

그릇 바닥에 연근과 감자를 고르게 깔고 마늘을 올리세요. 올리브 오일 2큰술을 둘러 재료에 묻히고, 페페론치노는 선택에 따라 부숴 넣으세요. 소금과 후추는 약간만 뿌리세요. 명란의 간이 더해지므로 소금은 적게 넣는 편이 좋습니다.

물이 끓어 찜기 안에 김이 충분히 오른 뒤 그릇을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 중불을 유지해 약 5분 찌세요. 김이 고르게 오르는지 확인하고, 찜기 안의 물이 그릇 안으로 들어가지 않도록 주의하세요.

뚜껑을 열 때 올라오는 증기에 주의하세요. 브로콜리와 문어를 그릇에 올리고 저염 명란을 위에 얹으세요. 다시 뚜껑을 덮어 3~4분 더 찌세요. 브로콜리가 선명한 색을 유지하고 명란이 익기 시작하면 충분합니다. 문어는 이미 익힌 재료이므로 오래 찌지 마세요.